Una giornata dedicata al grano, alle farine ed alle ricette tradizionali del territorio

Ore 10.00 presso Centro
CulturalePolivalente
vicino alla Casa Comunale
• Saluti del Sindaco Massimo Di Fazio
• Prove di Sugeli con farina di miscela di Toselle e farina di grano Moro a cura di
Patty Cuoca Contadina dell'azienda Verdure Naturali, Ilaria ristorante Desgenà e Ornella ristorante Ritrovo
degli amici
• A seguire piccola degustazione dei Sugeli con i due impasti
Ore 15.00 presso il Museo Civico Palazzo Stella
TAVOLA SUI GRANI STORICI DEL TERRITORIO LIGURE
• Slow Food e progetto Slow Grains
Daniela Di Forti Presidente Slow Food Riviera dei Fiori Alpi marittime
• A che punto siamo con la ricerca e la coltivazione
Marco Loconte contadino ricercatore
• La cucina nell'identità nazionale: la pasta del "colpo di dito" Gianpiero Laiolo
• Breve intervista a Antonio Ghiglione di Carpasio sulla coltivazione dell'orzo e la produzione del pane d'orzo
Ore 16.00
TAVOLA ROTONDA
Istituzioni e cittadini testimonianze e ricordi storico-culturali
Interverranno:
Asplanato Maria Grazia: Panificio "Pane di Triora" Emidia Lantrua: Cucina Bianca Mendatica
Celestino Lanteri: Antiche coltivazioni di grani in alta Valle Arroscia
Racconto del libro "Sugeli e Bugaeli: La cucina tradizionale della Alta Valle
Argentina" di Sandro Oddo
E tutti coloro che vorranno unirsi nei ricordi di un tempo passato per preservare il futuro.